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廚房使用食品烤箱有哪些需要注意的

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廚房使用食品烤箱有哪些需要注意的

發布日期 :2021-03-15 00:00 來源 :http://www.lhgsjhpjjhzgshjlb.com 點擊 :

電烤箱是一種電加熱設備 ,它利用電加熱元件發出的輻射熱來烘烤食物 。 湖北武漢商用廚具廠家使用它 ,凱發k8網址備用可以製作烤雞 ,烤鴨 ,烤麵包 ,蛋糕等 。根據烘焙食品的不同需求 ,電烤箱的溫度通常可以在50-250°C的範圍內調節 。


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烤箱預熱

在烘烤任何食物之前 ,必須將烤箱預熱至指定溫度 ,以便滿足食譜中的烘烤時間 。 烤箱預熱大約需要一段時間 。 如果還不夠 ,則可能無法達到指定的溫度 。 如果烤箱預熱時間過長 ,則烤箱的使用壽命也可能會受到影響 。

烘烤高度

使用小烤箱烘烤食物 ,基本上隻是將食物放入其中 ,但是中型烤箱通常包含上層 ,中層和下層三層可供選擇 ,隻要配方沒有 具體指定上下火的溫度 ,將烤盤放在中間層 ; 如果上下火溫較高而下火溫較低 ,除非可以分別調節烤箱的上下火溫 ,否則通常將上下火溫加在一起並除以二 , 烤盤位於上層 ,但是您仍然需要注意表麵是否太燒 。

食物燒焦

小烤箱更容易燒焦 。 此時 ,您可以用一層鋁箔蓋住食物 ,或者稍微打開烤箱門以散發熱量 。 中型烤箱要有足夠的空間並可以控製溫度 ,除非烤箱溫度太高 ,太接近熱源或烘烤時間太長 ,焦燒都會少一些 。 處理爐溫不均勻的問題盡管可以控製中型烤箱的溫度 ,但是與大型專業烤箱相比仍然比較困難 。 以生產中西式小吃為例 。 由於中型烤箱的溫度不如大型專業烤箱的溫度穩定 ,因此您在烘烤時必須更加注意烤箱溫度的變化 。 您必須改變零食的側麵或及時降低溫度 ,以防止蛋糕或麵包膨脹 。 參差不齊 ,或者有些餅幹燒焦 ,有些沒有煮熟 。

避免燙傷

除了內部高溫外 ,加熱烤箱的外殼和玻璃門也很熱 ,因此在打開或關閉烤箱門時 ,應該戴上隔熱手套 ,以防燙傷 。 避免被玻璃門燒傷 。

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